Caldo Verde Portugués
El caldo verde es una sopa típica Portuguesa. La receta original lleva chorizo, sinembargo, me gusta tanto que opte por hacer una versión sin carne. Es super sencilla y muy saludable.
BRASIL: La Novia “Vegana”
[This post is in Spanish] ¿Cual es la mejor manera de abogar por una reducción en el consumo de carne? Mi experiencia en uno de los países mas carnívoros del mundo me enseño muchas lecciones sobre la importancia de la convivencia, y el poder de cocinar en conjunto.
BRASIL: La Novia “Vegana”
¿Cual es la mejor manera de abogar por una reducción en el consumo de carne? Mi experiencia en uno de los países mas carnívoros del mundo me enseño muchas lecciones sobre la importancia de la convivencia, y el poder de cocinar en conjunto.
TUNISIA: In-between sand dunes & canned tuna
From curious culinary obsessions to incredible desert agriculture in the sand dunes of the Tunisian Sahara. Read more about traditional Tunisian ingredients.
TUNISIA: The Ghost Hotels of Djerba
The 2015 terrorist attacks that took place in Tunisia hit the tourism industry hard. During my trip, we came across an entire strip of mega-hotels that were completely abandoned. The pictures of complete decadence speak for themselves: Tunisian tourism has seen better days. However, it was not only the attacks that lead the industry to plummet – read more in this post.
TUNISIA: A Very Pescatarian Holiday
This December, I boycotted Christmas and spent 10 days traveling around Tunisia. A country that due to two devastating terrorist attacks has seen a sharp decline of its tourism, is a beautifully underrated landscape of culture, history, and a lot of fresh fish.
Dar Chick Yahia: A sustainable B&B on the Tunisian island of Djerba
The sustainable houch-style bed and breakfast of a French police-chief on an island in Tunisia.
Más allá del Guacamole: la verdadera historia del oro verde mexicano
¿Qué tienen en común los aztecas, los cárteles de la droga y los fanáticos del Super Bowl? Aguacates mexicanos. La fiebre del “avocado-toast” y del guacamole en los países del Norte esta causando graves impactos ambientales, sociales y de salud. Lee a cerca del verdadero costo del aguacate mexicano, en este post.
Beyond the Guacamole: The true story of Mexico’s green gold
What do the Aztecs, drug cartels and Super Bowl fans have in common? Mexican avocados. The avocado-toast and guacamole fever in the West is having detrimental environmental, health and social impacts. In this post, find out the true cost of the Mexican avocado.
Las inseguridades de una mala ambientalista
¿Que es ser un “buen” ambientalista? En este post expongo mis inseguridades y las contradicciones que enfrento en mi trayecto a vivir de manera más sostenible.